Taco (vyslov /tako/) je tradiční mexický pokrm, který tvoří plněná kukuřičná nebo pšeničná tortilla, která je buď přeložená nebo srolovaná. Náplň může být různá, včetně hovězího nebo skopového masa, mořských plodů, zeleniny a sýra. Tacos jsou proto velmi rozmanité. Taco se obvykle jí bez použití příboru a často je k němu jako příloha podávána salsa a zelenina, jako například lístky koriandru, rajčata, cibule a zelený salát.