Mexické speciality | Vybrané recepty
Aztécká polévka
- silný kuřecí vývar
- kuřecí směs tinga de pollo
- kukuřice
- kaktusové (nopal) výhonky
- smažené tortillové nudle
- plátek avokáda
Nachos
- kukuřičné lupínky rozprostřené po talíři
- strouhaný sýr cheddar
- jalapeno papričky
- rajčatová salsa
- zakysaná smetana
Kuřecí burrito
- tortillová placka
- krájený ledový salát
- vařená rýže
- červené fazole
- strouhaný sýr cheddar
- rajčata
- kuřecí směs „tinga de pollo“,
Zabalíme a pečeme asi 10 min, podáváme se zakysanou smetanou a guacamole.
Chilli con carne
- olej
- cibule na kostky
- chilli paprika jemně sekaná
- stroužků česneku na jemno
- rajčata na kostky
- hovězí zadní nebo svíčková na jemné kostky
- mletá paprika
- oregano
- římský kmín
- skořice
- červené fazole
Povaříme najemno nasekané maso do měkka, orestujeme cibuli, česnek a chilli, fazole, koření. Přidáme maso a vaříme do změknutí, přidáme rajčata a dochutíme.
Pico de gallo
- zralé rajče
- bílá cibule
- najemno nasekaný koriandr
- limetková šťáva
- jalapenos
Vše důkladně nakrájíme a promícháme, dochutíme solí.
Tinga de pollo
Tinga omáčka:
- nakrájená rajčata
- cibule
- ocet
- česnek třený
Vše rozmixujeme.
Tinga de pollo
- cibule
- česnek
- nakrájená rajčata
- uvařené trhané kuře (prsa)
- oregano
- tinga omáčka
Guacamole
- zralé avokádo
- najemno nakrájená cibule
- třený česnek
- nakrájená rajčata
- čerstvý koriandr
- zakysaná smetana
- římský kmín
Všechny ingredience důkladně promícháme a dochutíme solí a pepřem.
